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Brazil Red Ruby Natural

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Einer der exklusivsten und interessanten brasilianischen Kaffees. Die Verfügbarkeit ist limitiert.
Geschmacksprofil: Noten von Kirsche, Vanille, Schokolade. Süße und Komplexität
100% Arabica
Helle – mittlere Röstung
Besonders geeignet für Filter, French Press, Vollautomat. Auch als Espresso auf der hellen Seite der Macht

Goldmedaille beim Filter-Verkostungswettbewerb 2022 der DRG

SKU 014 Category:

Beschreibung

Herkunft: Brasilien | Region Mantiquiera | Sul de Minas
Farm: Zusammenschluss regionaler Farmen
Anbauhöhe: ca. 900 – 1300 m
Aufbereitung: Natural


Red Ruby ist ein Spezialitätenkaffee, der von einer Gruppe regionaler Farmen stammt. Sie kultivieren die Qualitäten Red und Yellow Catuai-, Mundo Novo- und Acaia-Sorten. Die Farmen befinden sich in der Region Mantiqueira mit Höhenlagen auf vulkanischen Böden. Anbau und Verarbeitung liegen in dieser Region deutlich über dem durchschnittlichen brasilianischen Standard.
Dieser Rohkaffee ist aufwendig ’natural‘ aufbereitet: Die Bohnen werden in den Kirschen belassen, in der Sonne auf großen Beeten oder Terrassen getrocknet und dabei regelmäßig gewendet, bevor das sonnengetrocknete Fruchtfleisch gepulpt wird. Die Rohbohnen werden aus den Kirschen entfernt, wobei Reste des Fruchtfleisches teils zurückbleiben, was zu einem intensiveren Körper, aber weniger Säure führt. Der Red Ruby besitzt dadurch eine große Komplexität, Balance und Süße.

Zusätzliche Informationen

Gewicht n. v.
Gewicht

250g, 500g, 1000g

Mahlgrad

ganze Bohne, Filter, French Press, Siebträger, Herdkännchen